Food loss or food waste?

Per capire le radici e risolvere questa grande sfida è importante innanzitutto dare una definizione chiara allo spreco alimentare. Internazionalmente lo spreco alimentare si distingue tra:
*Food loss: che indica le perdite che si determinano a monte della filiera, principalmente in fase di semina, coltivazione, raccolto, trattamento, conservazione e trasformazione; e
*Food waste: che è lo spreco che avviene durante la distribuzione e il consumo finale.
Si tratta in sostanza di una distinzione qualitativa, che identifica due campi di azione diversi. È a livello del #foodloss che #Agricom interviene attivamente grazie al ritiro e recupero di tutti gli sfridi di produzione, rimettendoli in circolo virtuosamente ed arginando, in tal modo, moltissimi sprechi.